fredag 17. oktober 2014

Hvordan ukene har vært hittil

Siden det ikke gikk å publisere alt i ett innlegg måtte jeg dele det opp..

Den første uka her gikk med på å prøve å bli litt kjent med disse menneskene jeg skal jobbe med i 11 uker, lære navn, lære hvor forskjellige ting lå og navn på forskjellige retter de lager. Jeg ble heldigvis satt i arbeid første dagen, og de arbeidsoppgavene jeg fikk var å fikse de stekte potetene, krydre, ta på olje og sette de til steking. Dette er det første jeg gjør hver dag jeg er på jobb, siden dette ikke er spesielt vanskelig er dette en av de arbeidsoppgavene de har gitt til meg. Så kommer slakteren med kylling og høne, som jeg vasker og fjerner det som er igjen av fjær på de før jeg krydrer de, tar på olje og setter de til steking. Så får jeg masse rester lempet på benken fremfor meg og kverner dette. Både kylling, squash, poteter, fett, hestekjøtt osv går rett i kverna. Jeg tilsetter egg, parmesan, krydder og brødsmuler før jeg ruller det til små baller som jeg friterer. 

Etter dette er det egentlig bare å gå å vente på at Carmen kommer, for da er det 1 time til lunsj. Noen ganger får jeg blåskjell jeg må vaske, men den første uka fikk jeg også haugen med blekksprut som skulle renses. Siden jeg aldri har vært borti blekksprut før synes jeg dette var veldig spennende å få lære. Veldig ekkel sak å holde i å drive å rense, men når jeg først fikk teken på det så gikk det veldig greit. Noen av de små blekksprutene drar vi av hodet på og skjærer kroppen i ringer for så å skjære av øynene på hodet og bruke resten, dette blir fritert og brukt som snacks sammen med pommes frite. De andre blir helstekt og tilsatt en marinade med tomat, olje og sitron. 

11.30 har vi lunsjpause, da går alle bortsett fra sjefene å spiser. I starten var matpausen kun på 15 minutter, men etterhvert ble de flinkere på å passe på at det skulle være mat akkurat kl 11.30 og så da fikk vi sitte helt til 12.00 som vi i utgangspunktet skulle gjøre. 

Etter lunsj er det tid for å skjære litt grønnsaker. Dele squash og aubergine i ganske store terninger som skal friteres dagen etterpå, og skjære aubergine i skiver som jeg friterer senere på dagen som også skal brukes dagen etter i form med tomatsaus og ost. Noen av dagene har de også latt meg rense fisk, panere dem og fritere dem. Andre dager har de kokt hel, stor blekksprut som jeg senere har renset og skjært i små biter til "havets salat". Har også vært med å banke kjøtt til snitzel noen av dagene.

Foreløpig har jeg ikke veldig krevende arbeidsoppgaver, men satser på at jeg får være med mer på å fikse varmmat på bestilling og sånn etterhvert. 

De har forresten åpent alle dager fra 08.30-15.00 også åpner de igjen på kvelden fra 19.00-21.30. Jeg jobber kun første shift mandag-fredag. 

Legger også med noen bilder fra hva jeg driver med på kjøkkenet. Har veldig dårlig kamera på telefonen, og ikke alltid like lett å dra frem den for å ta bilde når man står midt oppi noe men noen bilder har jeg nå fått tatt.. Enjoy! 

Voldsomt pent bilde av Ine og meg

Lina og meg

Lina, meg og Francesca


Stygge, store blekkspruten


Suppli

Små gørrkjim som de spiser hele


Legg til bildetekst

Fikk testa bicepsa mine med å banke kjøttstykker til snitzel


Ekle blekkspruta...
Tilslutt et bilde av menyen















"Le Nouveau Gourmand da Bruno"

Hei igjen!

Vi har enda ikke fått nett i leiligheten, derfor har bloggingen blitt satt til side. Om vi vil stjele til oss litt nett så kan vi sitte på Green Hotel som er like ved siden av oss, men er som regel ekstremt tregt der pga hotellgjester så opplasting av bilder går utrolig tregt..  Ikke har det frista mye å sitte inne å blogge heller da det har vært så fint vær at vi har kunnet ligge å sole oss fra vi er ferdige på jobb til litt utpå kvelden. Men skal prøve å bli flinkere til å oppdatere bloggen!

Men tilbake til hva jeg egentlig skulle blogge om. Nå er det en mnd siden vi dro hjemmefra, og vi har endelig begynt å jobbe. Jeg jobber på en cafe lignende sak som heter " Le Nouveau Gourmand da Bruno".

Jeg har egentlig ikke helt skjønt hva det egentlig er for et slags sted. For det er både "self-service" så kunden bare kommer inn å peker på hva den vil ha i diskene, vi tar det på tallerken også betaler dem og går og setter seg. Men i tillegg så er det også mulighet for å bestille varmmat som biff, spagetti m/sjømat, pommes frites m/fritert blekksprut osv. De har også catering så de sender ut rundstykker og ulik varmmat til for eksempel brannmennene i byen.

På kjøkkenet jobber jeg sammen med en herlig gjeng. De er utrolig koselige mennesker, som har tatt imot meg med åpne armer. Selv om min italiensk ikke er på sitt beste prøver de å kommunisere med meg og er veldig interessert i å bli kjent, noe jeg er veldig glad for.

Jeg jobber sammen med Lina og Bruno som er sjefene på kjøkkenet, Francesca og Ines som er kokker, Adriana og Juice som er servitriser/står å betjener self-servicen, og søte Carmen i oppvasken. Dattera til Lina, Anita kommer å hjelper Adriana/Juice når hun er ferdig på skolen.

Noen små forskjeller fra Norge er det selfølgelig også her:
  • For det første så er jo kjøkkenet knøttlite, så jeg føler jeg bare står i veien uansett hvor jeg står
  • De har ikke justerbare benker, og siden italienerne er litt små så er benkene og vaskene veldig lave i forhold til hva de burde være i forhold til meg, med tanke på ryggen min.
  • Gulvet er flislagt, og de har ikke hørt om gummimatter som jeg er veldig bortskjemt med på Terningmoen. Dette er en påkjenning for knea og ryggen, men med bare 9 uker igjen så skal nok det gå greit. 
  • De bruker alt for mye olje, så du kan se maten flyter i det når du får det servert.
  • Veldig glad i å fritere, fritterer det meste av et de lager.
  • De bare tørker over benkene med en klut med vann på, såpe har jeg enda ikke sett blitt brukt på benkene på de 2 ukene jeg har jobbet. 
  • Gulvene har jeg heller aldri sett blitt vasket
  • Leverandørene kommer innom kjøkkenet og sjekker hva de trenger av varer, så går de ut i bilen og henter det vi trenger.
Kommer ikke på mer akkurat nå, men kommer tilbake til dette siden. 
Slenger med noen bilder fra arbeidsplassen min!



Litt av cafeen

Italiensk dessert: Tiramisu, noe som ligner ostekake m/pære, en spesiell kremkladd med ris og creme catalana

Her er alle salatene, fv: torsk m/tomat, løk og selleri, kokt potet m/kokt blekksprut, torsk i tomatsaus, havets salat m/blekksprut, blåskjell, reker osv.

Bilde tatt fra inngangen til kjøkkenet

Utsiden av cafeen med Francesca som prøver å ikke være i veien



Sitteplassene ute

Sitteplassene inne

Forskjellige salater: stekt paprika, kyllingsalat, vanlig blandet salat og noe annet jeg ikke helt vet hva er.
Alle kjøle/varmediskene med mat + Adriana 

Panert fisk og stekte poteter

Varmmaten: Lasagne, en helt herlig pastarett i tomatsaus med basilikum og mye ost, og fritert aubergine med tomatsaus og ost.


Dette er noe de kaller for suppli. Det er ris, egg og parmesan med mozarella inni som blir fritert, tydeligvis noe de synes er kjempegodt her. 

Fv: kokt svine m/poteter og div grønnsaker, helstekt blekksprut med en marinade av sitron, tomat og olje, fritert aubergine og squash og panert grønnsak som jeg ikke kommer på hva heter..


Til høyre er resteballene de pleier å lage. De tar det som ble igjen av mat fra dagen før, alt fra kylling til flesk til grønnsaker og kverner sammen, tilsetter potet, brødsmuler, parmesan og egg før de ruller det sammen til baller og friterer det.

Fv: Carmen, barnebarnet til Bruno, Franscesca nærmest kamera og Adriana bak.

Noe av varmmaten som blir sendt ut. Her er det hestebiff m/salat


Pommes frites m/fritert blekksprut og kreps. (Blekksprutene smaker nesten som vanlige løkringer)

Noe av maten som blir sendt ut

Oppvasken

Hele kjøkkenet.. Sett ifra oppvasken




Sjefene Bruno og Lina 

Sassari

Hei igjen!
Helgen etter vi var ferdige med italienskkurs tok vi bussen inn til Sassari, en litt større by 1 time utenfor Alghero. Her var det større shoppingmuligheter enn det det er i gamlebyen, og nye ting å se på. Slenger med noen bilder:







Kunsteriske







Lykke!

Ene kirka(?) vi gikk forbi på vei tilbake til bussen






Ble endel shopping. Vet hvor vi skal dra for å få shoppa litt annet enn turistduppedingser. 


Alle bildene er tatt av min flinke samboer, Amanda.